炭火で焼くとなぜ美味しい？

香ばしい香りとジューシーな焼き上がりがたまらない炭火の焼鳥。

炭火で焼くと美味しくなることは多くの方が感覚的にご存じのことと思いますが、

化学的にも美味しくなる理由がしっかりと解明されています。

炭でおこした火はガスの火とは異なる性質を持つのですが、最も特徴的なのが遠赤外線を発している点です。

赤外線の中でも３μm～1ｍｍの波長域のものを遠赤外線、それ以外のものを近赤外線と呼び、

遠赤外線は物体に当たると熱を発生させる仕組みを持っています。

ガス火は素材との間の空気を温めて加熱するのに対し、炭火は素材を直接加熱するため

旨味を逃さず短時間で効率よく調理できるのです。

また、炭火で焼くと煙でいぶした風味も加わり、炭火独特の美味しさがプラスされます。

これもガス火では再現できない炭火ならではのポイントですね！

東京・江戸川区の『炭火焼鳥 いなほ』は、こだわりの焼き串料理と繊細な魚料理が自慢の居酒屋。

船堀駅から徒歩２分とアクセスもよく、気さくな店員が皆さまのご来店をお待ちしております。

炭火で焼かれた香ばしい匂いは食欲をそそること間違いなし。

木目造りのアットホームな空間で、宴会、女子会、家族の団らんとさまざまな用途にご利用いただけます。

どうぞお気軽にお越しください。

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ダイエット中に焼鳥を食べるときに気を付けるべきこと

炭火焼鳥いなほは、船堀駅から徒歩3分で、焼鳥を提供致しております居酒屋です。皆さんは焼鳥はお好きでしょうか？焼鳥はおいしくてついついたくさん食べてしまいがちです。そんなおいしい焼鳥があると、特にダイエットをされている方は食べるのを控えた方が良いのではないかと思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

しかしながら、ダイエットをされている方でも焼鳥を食べてはいけないというわけではないのです。気を付けるべきポイントとしては、過度にカロリーが高い部位を控えれば問題ありません。焼鳥の味付けは、大きく分けて塩とタレがありますが、タレばかり偏るのではなくて、塩もバランスよく取り入れるのが良いでしょう。そして、なるべく活動時間が多い朝や昼などの時間帯ににお召し上がりになるのがよろしいかと思います。

炭火焼鳥いなほは、船堀駅から徒歩3分で、黄色い暖簾をくぐり、一歩入ると落ち着いた雰囲気の木目造りの店内で、仕事帰り・飲み会・宴会・女子会など、様々なシーンでご利用頂きやすい居酒屋です。お客様のほっとする一時のために、美味しいお料理と、サービスをご提供致します。ぜひ当店で、特別な時間をお過ごし下さい。

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焼鳥の定義について

炭火焼鳥いなほは、船堀駅から徒歩3分で、焼鳥をお召し上がりいただける居酒屋です。皆さんは焼鳥とはどのようなものであるのかについて、ご存知でいらっしゃいますでしょうか？そのようにお聞きしますと、どうしてそのような質問をするのかと思われる方もいらっしゃるかもしれません。実は世の中には様々な焼鳥が存在するのです。

焼鳥というのは、あの串に刺された一つ一つのお肉を指していると思われがちですが、それだけではなく、鶏肉を焼いてタレや塩にかけて楽しむもの、豚・鶏・鶏肉・牛などいくつかのお肉の内臓を使用した料理のことも焼鳥の一種であると捉えられることがあります。そのため、同じ日本であっても地域によって独自に発展した焼鳥があるのです。例えば、香川県の骨付鳥、愛媛県の今治やりとり、宮崎県の炭火もも焼きなどがあります。

炭火焼鳥いなほは、船堀駅から徒歩3分で、黄色い暖簾をくぐり、一歩入ると落ち着いた雰囲気の木目造りの店内で、仕事帰り・飲み会・宴会・女子会など、様々なシーンでご利用頂きやすい居酒屋です。お客様のほっとする一時のために、美味しいお料理と、サービスをご提供致します。ぜひ当店で、特別な時間をお過ごし下さい。

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世界の焼鳥について

炭火焼鳥いなほは、船堀駅から徒歩3分で焼鳥屋を使った居酒屋を開いております。皆さんは焼鳥がお好きでしょうか？焼き鳥といえば、すべての日本人にとって日常的に食べられる食事であるといっても過言ではないでしょう。しかしながら、一方で世界にも独自で発展した焼鳥料理がるのです。

例えば、インドネシア、フィリピン、など東南アジアでは、サテという串焼き料理が有名です。こちらは、鶏肉を細かく切って、たれなどで調味していきます。また、フランスでは、プロシェットという串料理の材料に焼鳥が使用されています。そして、ブラジルでは、シェラスコというお肉の塊を炭火で串焼きにします。鶏肉以外にも様々なお肉が使用されています。さらに、トルコでは、ケバブという野菜、魚、肉をローストする料理が有名です。こちらには羊肉の他に鶏肉も使われます。

炭火焼鳥いなほは、船堀駅から徒歩3分で、黄色い暖簾をくぐり、一歩入ると落ち着いた雰囲気の木目造りの店内で、仕事帰り・飲み会・宴会・女子会など、様々なシーンでご利用頂きやすい居酒屋です。お客様のほっとする一時のために、美味しいお料理と、サービスをご提供致します。ぜひ当店で、特別な時間をお過ごし下さい。

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駅チカだから気軽に立ち寄れると評判です

炭火焼鳥いなほは、駅チカだから気軽に立ち寄ることができるので、立ち寄ってみませんか？

仕事帰りや買い物帰りなど、ちょっと焼鳥とビールでも食べて帰りたいけれど、駅の近くにお店がなかったり、好きなお店が駅から遠いと、気軽には立ち寄れないと思ってしまう人も少なくないですよね。

炭火焼鳥いなほは、舟堀駅から徒歩3分というアクセスの良さから、常連さんはもちろんですが、初めて利用するという人も多く、皆さん何となく気軽に立ち寄ってみたという方が多いです。

店舗の雰囲気は、まず店頭にあるのが黄色い暖簾。

黄色は目立つらしく暖簾を見て焼鳥屋があると認識されるようです。

そんな派手な暖簾を潜り抜けると、店内は木目を基調とした落ち着いた雰囲気がいっぱいに広がります。もちろん焼鳥屋なので、炭の匂いや、焼きとりの何とも言えない食欲をそそる香りを感じることができます。

ご友人や会社の同僚、ご家族など数人で利用される人以外に、ひとりでフラッと訪れる方も多く、おひとりさまがほっと落ち着くことのできるカウンター席も用意しています。おひとりさまは、男性だけではなく女性も増えているので、ぜひ一度お立ちよりください。

ひとりでもゆっくり食事やお酒が楽しめるように、鶏がら塩ラーメンや、梅もろきゅう、野菜串、牛すじ煮込みなどの単品メニューも充実しています。

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